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尼姆哈魚炖子,錫伯族美食之最

美食 更新时间:2025-01-06 19:15:27

  每個地方都有着一些獨特的美食,但是很多少數民族的食物并不是那麼容易品嘗的到的,在你想去品嘗它之前,你是不是應該了解一下讓你戀戀不忘的美食呢?

  那麼,下面随小編一起來看一下錫伯族文化吧!

  “尼姆哈魚炖子”堪成錫伯族美食之最。凡品嘗過錫伯族魚炖子的客人,均贊美不絕,認為其味無窮。提起錫伯族“尼姆哈魚炖子”,有其悠久的曆史。

  據傳,錫伯族先民在東北白山黑水過着漁獵生活時期,以魚肉為主食,其吃法也多種多樣,有清炖,有烤吃,有腌吃,也有曬吃等。

  後來,在清炖的鍋裡加一些香蒿、韭菜做成湯喝;再後來,其湯内又加入一些生面糊熬成糊狀湯吃,久而久之,演變成如今的“尼姆哈魚炖子”。

  每當吃這種湯時,又以高粱米熬成的稀飯配着吃,成為錫伯族人特殊的一種吃法。随着時代的發展,錫伯族人做“尼姆哈魚炖子”的技術也不斷提高。

  制作時,先将鯉魚去鱗開膛,洗淨,切成小塊。一勺清油倒入鍋裡燒開,放入魚塊燒炒。魚塊炒至呈黃色,再加少許蔥末、辣面子、鹽和醬油、醋,翻炒幾次,然後倒入小半鍋水,放入香蒿煨炖。最後加入切好的韭菜、調好的生面糊和少量味精,攪拌幾次,起鍋裝碗即可食用。

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