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華安縣美食

美食更新时间:2024-11-25 16:41:57

　　1、高安肉餅：高安肉餅是高安本地的特色美食，采用原始工藝制作而成，聞着香氣撲鼻，外酥松脆香、裡鮮嫩有味，很受當地人的喜歡。

　　2、馬坑地瓜面：用傳統方法把地瓜制成粉，加上人工揉面、木棍擀面、手工切面，所以方能傳承老味道，Q彈勁道。

　　3、鹹粿：是華安最具地域特色的粿品，沿用祖輩留下的傳統工藝，水磨米漿，柴火蒸制，隔層加漿，粿漿均勻，層次分明，一炊粿要十個小時硬火蒸制，三到五個小時煨火收汁。鹹粿軟嫩，富有彈性，香味十足，老少皆宜。

　　4、仙都豬蹄：仙都黑明豬蹄，采用祖傳中藥材秘制配方鹵制，口味獨具特色。趁熱食用，口感軟綿香滑，皮軟嫩肉多汁；待放涼後再食用，則是另一種風味，口感Q彈脆爽、肥而不膩。

　　5、五香卷：将半肥半瘦豬肉條、蔥頭碎、荸荠碎、蝦皮等原料，調配五香粉、白糖、蝦油适量，加上番薯粉和水攪拌均勻成漿糊狀，再用豆腐皮包卷成長四寸、直徑一寸左右的圓條狀，放熱油鍋裡炸熟。趁熱食用，外酥内潤，香味濃郁，鮮美可口。

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