遍及大江南北的重慶小面-tft每日頭條

遍及大江南北的重慶小面

美食更新时间:2024-07-25 22:38:16

　　重慶小面是重慶的特色傳統小吃。雖然價格并不貴。但是卻很受大衆的喜愛。口感十分有嚼勁。另外重慶小面的佐料更是豐富例如：食用油，紅油，花椒油，蒜泥，芝麻，花椒粉等等。有八十餘種，這麼講究的一道面食，怎麼能不知道呢，接下來一起重慶文化看看吧！

　　小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統面食。佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

　　重慶人喜愛小面與其說上瘾，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃着那是個香哦.。

　　還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼－呼－呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

　　說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什麼的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。

　　狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區吃面條時講究的面條筋鬥，湯頭鮮濃，重慶人對小面優劣的評價的标準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

　　重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃着那是個香哦；西裝革履的紳士，放下公文包，呼－呼－呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

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