現在的小吃已經遍布各個大街小巷，燒烤、臭豆腐、麻辣燙等等香味飄了一條街。這些路邊的販賣攤，沒有衛生證明，但也吸引了衆多捧場的人們。本期健康飲食文化帶你來看看十大恐怖的街邊小吃。

　　1、臭豆腐

　　化工用硫酸亞鐵染黑豆腐臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。原來有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一塊塊的豆腐煮熟後分成若幹的小塊再一層層地置于容器中，然後封住封口。

　　這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種“肉毒梭菌”就會乘機繁衍。這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等中毒症狀。所以，制作臭豆腐這一環節是關鍵。

　　2、麻辣燙

　　“麻辣燙”驗出“罂粟底”通常，用福爾馬林泡過的海産品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給鱿魚串塗抹上麻辣調味品後便将這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

　　麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導緻腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。街邊麻辣燙常常都是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道的疾病。

　　3、毛雞蛋

　　毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導緻雞胚發育停止，死在蛋殼内尚未成熟的小雞。在這個過程中，雞蛋中所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了，大部分的營養成分也流失了，顯然它的營養價值是不能和雞蛋相比較的。同時雞胚蛋裡含有大腸杆菌、沙門氏菌等多種病菌，所以，毛雞蛋不但營養價值低，而且如果在食用前加熱不徹底，或者食用者抵抗力較差，在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不适的症狀。

　　4、烤肉串

　　燒烤在制作過程中需添加多種香料，也不能排除有部分經營者為利益而使用不新鮮的肉，人吃了後就會拉肚子。而燒烤一般使用木炭，在烤的過程中會産生一種苯環化合物，有緻癌作用。動物脂肪在高溫下的化學反應，會産生多種緻癌物質，影響整個消化道，常見的胃癌、大腸癌的成因都與油炸食品有密切關系。

　　5、油條

　　因為油脂反複高溫加熱以後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所産生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種緻癌物質。英年早逝，肯定不是衆位大俠的心願，那怎麼着，不吃不就完了嘛。

　　鋁含量嚴重超标，不少的人早餐時經常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超标。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導緻老年性癡呆症。

　　6、海鮮排擋

　　海鮮的确不錯。但不應該常吃、大量的吃，須知過猶不及。從中醫角度講，海鮮海産品一般屬于濕寒性的食物，攝入過多有可能使人體差生較重的濕氣，影響健康。在吃蝦蟹類海鮮産品的時候可以伴謝生姜大蒜和醋，效果不錯。海鮮一般含有大量的鋅、碘等元素，長期大量的攝入可能造成這些物質在滿足日常生理需求以外造成沉積以緻引起相關的攝入過多疾病，鋅、碘過量都是有害的。

　　7、煎餅果子

　　煎餅果子雖然好吃，但是一般的小攤販都是用地溝油做成的，而且制作的環境不好，空氣中的雜質細菌太多，并且加工這樣的速食品衛生是不能保證的，那個煎餅屬燒烤類，吃多了緻癌。

　　8、炸雞翅

　　不要以為烤雞翅吃起來的味道很香，在吃之前，你想過它是真的雞翅做成的還是臭雞翅做成的呢？一般快餐店的辣雞翅都是由将要發臭的雞翅做成的，經常吃不但會緻癌，更嚴重的是有生命危險！

　　9、包子

　　無良商販用豬肉瘤配做包子餡一般的不良商販為了節省成本，會拿一些不能吃的豬肉瘤、血脖肉、死豬肉作為包子餡，血脖肉，位于動物頸脖處，含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易将其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。

　　10、烤紅薯

　　賣紅薯的小販為追求利潤，用廢棄化工油桶做爐竈烤紅薯，廢棄化工油桶在加熱過程中，釋放出的化工原料進入到紅薯裡，人吃了後肝腎功能将受到損害。而烤紅薯使用的煤球産生的煙霧也可以緻癌。大冬天站在外面吃東西，容易讓涼空氣進入體内，影響消化。

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