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鴨胗怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2024-12-01 03:06:48

　　1、原料：鴨胗250克。

　　2、配料：青椒1個、紅椒1個、蚝油、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、生抽、雞精、生姜、大蒜、蔥各适量。

　　3、鴨胗收拾幹淨，每個鴨胗先切成四塊，直刀将每塊鴨胗切至三分之二的深度（間隔約為0、2厘米），再将鴨胗旋轉90度後切成片，使之形成梳子花刀；加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻後腌制20分鐘。

　　4、青紅椒洗淨，去蒂去籽後切成小丁，郫縣豆瓣醬剁碎，生姜與大蒜切成末，蔥切花。

　　5、鍋内放入适量的油，燒至六成熱後下入腌制好的鴨胗過油滑熟後撈出瀝幹油分待用。

　　6、鍋内留少許油，下入姜蒜末與郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　7、下入青紅椒丁翻炒一分鐘。

　　8、放入滑熟的鴨胗，加入适量的蚝油、雞精炒勻。

　　9、最後放入生抽與蔥花，炒勻即可。

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