西紅柿的營養價值，你知道多少-tft每日頭條

西紅柿的營養價值，你知道多少

美食更新时间:2024-07-30 08:07:30

　　西紅柿是一種酸甜的蔬菜，同樣也是屬于一種美味并且高營養的水果。在學校中也是出現了西紅柿炒番茄的菜肴，這是什麼鬼？你知道西紅柿有哪些營養嗎？本期健康飲食文化一起了解西紅柿的營養價值。

　　番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　降低血壓經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。患冠心病及中風的病人每天适量飲用番茄汁有益于病的康複。有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

　　番茄紅素通過有效清除體内的自由基，預防和修複細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　番茄中的番茄紅素72%~79%存在于皮及水溶性部分中。番茄紅素與其他的類胡蘿蔔素一樣，一般都與大分子物質緊密結合在一起，導緻吸收困難，食用時加少許烹調油或加熱均可促進番茄紅素的釋放，從而提高腸道對它的吸收率。

　　中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所緻的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。

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