tft每日頭條

 > 美食

 > 南京風味小吃:梅花糕的由來

南京風味小吃:梅花糕的由來

美食 更新时间:2024-06-29 10:39:24

  梅花糕是很多人都很喜愛的一種甜品中的上品。在中國飲食文化中,梅花糕給人的印象堪稱一絕,吃過就一定不會忘了它。本文就讓小編帶你一起來了解梅花糕的由來,相信你還一定不知道吧,若你了解一些了。就看看和小編找的資料是不是一樣的吧!

  梅花糕源于明朝,發展到清朝時就成為江南地區最著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花,色澤誘人,故作品嘗,入口甜而不膩、軟脆适中、回味無窮,勝過宮廷禦點,拍手稱快。因其形如梅花,便賜名梅花糕,流傳至今。

  梅花糕和海棠糕類似。梅花糕也是南京、蘇州、無錫風味小吃。它選用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再注上面漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵闆蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色,形如梅花,松軟可口,老少皆宜。

  梅花糕是江南著名的風味特色小吃。

  今天的梅花糕在繼承了傳統制作方法的同時,又加入小元宵、青紅果、松子仁等,使其味道更加鮮美,外焦裡嫩,而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法,用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特制爐具烘烤而成。

  上面的元宵“很糯”,葡萄幹“很香”,裡面的豆沙“很細”,熔化後白砂糖的焦香,再加上五顔六色的點綴,那有點韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙(或果醬),軟綿的口感,濃縮的甜香味,熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved