聞名的拉菲酒莊在哪，它的酒有什麼獨特的-tft每日頭條

聞名的拉菲酒莊在哪，它的酒有什麼獨特的

美食更新时间:2024-12-12 08:47:15

　　在世界上各國各地，各門各派的酒莊中，最出名的酒莊應算是法國波爾多的拉菲酒莊了。今天的酒文化版塊，就讓我們一起走近洋溢着葡萄香氣的拉菲酒莊。

　　拉菲酒莊坐落在法國波爾多波亞克區菩依樂村北方的一個碎石山丘上，占地178公頃之中，葡萄園區為103公頃，面積之廣居五個一等頂級酒莊之冠，也較絕大多數的二、三等級酒莊規模大。

　　拉菲酒莊所處地區，氣候條件得天獨厚，日照特别充足，而底土為第三紀的白垩土，混有風化形成的砂礫質土壤條件為葡萄的種植提供了優越的排水性能。為釀造高品質葡萄酒提供了條件。

　　拉菲酒的釀制流程管控十分嚴格。葡萄收成之後，每個地塊出産的葡萄都立刻進入各個釀酒桶獨立發酵，以在第一時間保留土地的風味特征，所有的葡萄汁必須在橡木桶中進行發酵，需時18到25天。

　　發酵之後，将葡萄汁裝入優質葡萄酒發酵槽的酒桶中，分離葡萄汁和果渣，進行萃取，此次萃取出的葡萄汁，即是第一次壓榨的葡萄酒。随後将壓榨剩餘的果渣進行加壓，這次壓榨出的汁液稱為“壓榨汁”，是第二次壓榨的葡萄酒。此後，再進行稱為蘋果酸乳酸發酵的二次發酵過程，之後萃取出的葡萄酒才分批裝入酒桶中。

　　酒莊所用的酒桶，全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個存放酒的酒桶都由技術人員進行幾次嘗酒，以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次滗酒，在此時進行混合。之後，酒桶進入酒窖陳年，大約需時18到24個月，陳年期間還要經一系列滗酒工序，以分離酒液與酒渣。

　　最後，為了去除剩餘的那些懸浮顆粒，在酒裝瓶前，工作人員會在每桶酒中加入四至六個打成雪花狀的蛋清，以使其凝結并沉至桶底。直到每年六月份，葡萄酒才由拉菲莊園自己裝瓶，所有酒一次灌裝完畢，一瓶拉菲葡萄酒，這才算是大功告成。

　　拉菲酒莊的正牌酒丹甯豐厚，可曆久藏。拉菲葡萄酒在波爾多名莊酒中是最優雅的，它有豐盈的稠度，完美的平衡，與複雜精緻的口感，其經典的黑醋栗和鉛筆芯香，包覆着雪松、衫木香氣，純美馥郁，層次豐富，優雅完美，回韻持續成熟單甯和橡木氣息，精緻而強勁，久久不散。拉菲葡萄酒的陳年潛力非常長；在頂級葡萄酒中獨樹一幟。

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