日本是我國的“鄰邦”自古以來日本的文化就深受中國文化的影響。用餐禮儀文化是飲食文化的重要組成部分。日本的飲食與中國有許多相似之處，但是又存在很大差異。這期就和小編一起去看看吧。

　　長者賓客先進

　　一夥人來到餐廳，應該哪一位先行，哪一位先入席？通常是年紀最大的。倘是黃花閨女的中年女性，會否覺得是崩口人忌崩口碗？

　　若有賓客的話，就由賓客先行，與年紀無關。一旦主人邀請你先行，你不單要開心順從，還要輕輕鞠躬，表示感謝。

　　以「多謝」為始為終

　　禮多人不怪，禮少反而令人覺得你奇怪。在真正用膳之前，說些客氣話，就算不太實際，倒不會惹人反感。起筷之前，可以說「Itadaki－masa」（音：易他他key－馬殊），表示多謝款待，雖然廚師聽不到你的感謝，賬單也是各自付的，但不緊要；吃過飯後，就說「Gochisou－sama」（音：哥之梳沙媽），表示很好吃、很多謝，真的好不好吃，不太重要。

　　筷子的學問

　　傳統的日本料理，都采用筷子。既然大家都是筷子民族，本應不必多說，卻有些事情是不得不說：

　　1、握快子的末端，不是中間或太低位置。

　　2、不用筷子時，把筷子橫陳於你的跟前，筷子尖向左。

　　3、切勿把筷子插進食品，尤其是白飯内，隻有葬禮上的神台，才會把筷子插進白飯内。

　　4、遞食品時，切忌切忌不可把食品以筷子互相傳來傳去，隻有在葬禮中火葬後的骸骨，才會以筷子傳來傳去。

　　5、不要拿着筷子指來指去，扮指揮；更不可指着同桌人，這動作暗示對方要離開。

　　6、要把大件的食品分食的話，可用筷子乾淨的另一端來把食品分開。

　　「殊殊」聲的贊美

　　無論是飲湯或食湯面，一邊吃一邊發出「殊殊」聲，不單被廣泛接受，還被視為一種對廚師的贊美，這方面與西方禮儀簡直是南轅北轍。沒有發出「殊殊」聲，反而被認為是怪誕。不知怎樣發出美妙動聽、符合日本國民需要的「殊殊」聲？請向鄰坐食客參考。

　　壽司一件一口

　　吃壽司可以用筷子或徒手。一般而言，握壽司是要求食客一口吃掉，一旦把壽司分成數口才吃掉，會完完全全破壞壽司的美麗外形，變成一攤稀巴爛。

　　吃得一粒不漏

　　把碟上或碗内的食品一粒不漏地吃掉，被視為對飯局主人的尊重，亦是對廚師的贊揚。若是飯局主人是一位對你很重要的人，就算你飽得要命，倒要堅持到最後一粒飯。因此，請及早留意飯局的性質，必要時帶着空肚子登場。

　　吃完就回到原位

　　吃完飯後，盡量把眼前的杯碟碗筷回複上台時的原貌，例如把碟碗放回原本位置，并蓋上原有的碗蓋，火鍋上原有的碗蓋、火鍋蓋，把筷子放回原位等。

　　飲酒斟個夠本

　　日本的飲酒禮儀，與中國的差不多，總之要為朋友斟個夠、斟到滿，要經常注意身邊座上客的杯子是否已清空。所以，如你想飲到盡，請盡量快将酒飲光。相反，若你已飲到夠quota，當别人替你斟酒時，可以手遮掩杯口，表示足夠。就算你不懂飲酒，亦毫不喜歡飲酒，在大家乾杯時，不妨都輕嘗一兩滴杯中物，以示對在座人士的尊重。

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