1、準備濕香菇、大蒜、香蔥、鹽、榛子油、料酒、醬油、糖。
2、将香菇洗淨,瀝幹水分,在頂部十字對切一道小口。
3、熱鍋倒榛子油,爆香大蒜,倒香菇翻炒,加入料酒、鹽、糖、海鮮醬油炒勻。
4、倒清水沒過香菇,蓋上鍋蓋大火煮4分鐘,起蓋後,翻炒均勻即可。
香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值。對外界環境條件的要求主要有水分、養料、溫度、空氣、光線和酸堿度。香菇屬腐生性真菌,隻能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長發育。它需要的碳源有單糖和多糖,這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。
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