在西北地區,最有名的就是烤羊肉烤牛肉,各種肉都随便來。但在海邊最多的就是海産品,有些人更是一天不吃魚就感覺難受,魚的營養價值也是非常高的。本期健康飲食文化一起了解黑魚的營養價值。
黑魚為淡水名貴魚類,有“魚中珍品”之稱,是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健品。一向被視為病後康複和老幼體虛者的滋補珍品。
黑魚是烏鳢的俗稱,它生性兇猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳肴”。
黑魚中蛋白質含量較高,達到了19.5克,脂肪含量少,含鈣量比其他魚類要高,還含有多種維生素和無機鹽,以及包括瓜氨酸,絲氨酸,蛋氨酸在内的十八種氨基酸,黑魚肉的蛋白質組織結構松軟,容易被人體消化吸收,是一種營養全面,肉味鮮美的極好保健食品。
黑魚有祛風治疳,利水消腫,補脾益氣之功效,能輔助治療肺炎,急性腎炎,咽喉炎等十餘種疾病,是非常好的食補和滋補食品。尤其适合身體虛弱,低血蛋白症,貧血,營養不良,脾胃氣虛人群食用。因此三北地區常有産婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鳢魚食之,作為一種輔助食療法。
黑魚中含有豐富的蛋白質,脂肪,氨基酸,無機鹽,維生素以及鈣,磷,鐵,鋅,硒,鎂,鉀,鈉,鐵等多種礦物質,營養價值非常高。能補充大量氨基酸,能夠幫助機體增強抗病能力。
适用于身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。
黑魚的營養價值很高,對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效,是食療和滋補佳品,且黑魚肉質細嫩,骨刺很少。其營養十分豐富,含大量蛋白質,比雞肉和牛肉所含蛋白質都高。從營養學角度分析,黑魚是一種營養全面,肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國内外,售價昂貴,為我國外貿出口的重要水産品之一,在國内市場也是一種緊俏價高食品。
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