鮮姬松茸，很久以前是巴西的特産，生長在大森林裡，産量并不高，因此價格一開始比較昂貴，後來引進我國進行人工種植，産量大幅提高，售價也變得比較平民化了。因此這些年，能經常在市面上看到新鮮的姬松茸。它的營養價值比較豐富，含有松茸多肽、松茸多糖、松茸醇等物質，對人體有不錯的好處，因此食用價值非常高。
冬天，是吃食用菌的大好時機，因為食用菌中含有大量營養物質，對寒冷的氣溫有不錯的抵禦作用。而這鮮姬松茸就是這樣一種食用菌，适當食用真心不錯喲。很多人對鮮姬松茸比較陌生，因此即便見到它，也不知道應該怎麼吃，也就不買來吃了。其實，鮮姬松茸不但可以炖湯、炒制，還能生吃，鑒于生吃是日本人的常見吃法，榮耀并不建議大家生吃。但是用它炖湯是非常合适的喲，但是炒制也不錯，口感非常可口，大家不妨炒着吃。
今天分享一個鮮姬松茸的做法，我使用了豬裡脊搭配炒一起，非常美味可口，而且營養也很好，這樣一個鹹鮮味道的菜肴，用來下飯特别不錯。下面一起來看一下做法吧。
所需食材：新鮮姬松茸100克、豬裡脊200克、紅圓椒1個、食鹽、生抽、花生油、生粉、蒜頭
1.把新鮮姬松茸放入水中，然後加入少許食用鹽浸泡。食用鹽有不錯的殺菌作用，浸泡還可以使粘附在菌柄上的泥土松軟，從而輕松洗淨。
2.用手指甲輕輕刮掉泥土。
3.把豬裡脊切成片，放入生抽、食鹽、澱粉、食用油腌制10分鐘；洗淨的鮮姬松茸切成片；紅圓椒切成條。
4.把鮮姬松茸倒入鍋中焯水2分鐘，然後加入少許的食鹽便于提前入味。
5.二分鐘後，把鮮姬松茸撈起來。
6.然後把鮮姬松茸用清水沖洗一遍，把焯水時出現的泡沫沖掉，然後瀝幹水分。鮮姬松茸經過這樣處理，會更甜美可口哦。
7.接着在鍋中倒入花生油，把蒜子爆香，再倒入腌制好的豬裡脊煸炒變色。
8.接着把瀝幹水的鮮姬松茸倒入鍋中，加入少許的生抽調味。
9.再把紅圓椒倒入，炒斷生即可。
這樣一道美味可口且營養好的鮮松茸炒肉片就做好了，冬天可适當食用喲。雖然看起來比較清淡，但是卻非常适合冬天的飲食原則的，也非常适合全家人食用。
鮮姬松茸可以直接炒，但是我覺得經過焯水、清洗後，更能吃得衛生，畢竟直接炒的話，可能難以炒熟透，所以還是經過焯水讓其熟透會比較好。
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