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怎麼煮花生好吃又入味不黑

美食更新时间:2024-08-16 23:09:51

花生500克、八角1個、花椒數粒、桂皮1塊、姜片3片、鹽适量。

1、花生沖洗幹淨，再瀝幹水分，把每個花生都捏出一個小口。

2、把花生放入鍋中，再撒上适量的鹽。

3、把八角和桂皮掰開撒在表面，添加适量清水，沒過花生。

4、大火燒開，再轉中小火煮15分鐘即可。

營養價值：花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次于大豆蛋白。花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。

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