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抹茶是什麼

美食 更新时间:2024-06-25 14:40:43

抹茶是将春天的茶葉的嫩葉,用蒸汽殺青後,做成餅茶(團茶)保存,食用前放在火上再次烘焙幹燥,用天然石磨碾磨成粉末制作而成的。抹茶對原料的質量要求較高,要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉,品質比一般的綠茶粉更高。

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