粥是每個家庭都會做的一種傳統美食，不過你還在做大米粥、小米粥、玉米粥或者是八寶粥？汲取營養要多元化，秋冬除了湯再就是粥是補充營養最經濟實惠又便捷的美食，合理的搭配勝過喝牛奶吃補品！今天咱們就整理10款不但經濟實惠，而且營養豐富，還好喝得不要不要的，多為家人做既健康又好喝，家人都誇好手藝。

　　雞蛋胡蘿蔔粥

　　原料：雞蛋1-2個、胡蘿蔔1根、菠菜1-2、沒吃完的米飯1碗、上頓炖的肉湯些許（也可以直接放點肉）、鹽适量。

　　做法：先将胡蘿蔔和菠菜炖熟切碎備用，雞蛋打散備用。然後将米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。 煮開之後放入打散的雞蛋并攪開呈絮狀，加鹽調味。

　　既不浪費資源又做成一碗香甜滑嫩，入口即化的雞蛋米粥。菠菜含有豐富的維他命及礦物質，并含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。胡蘿蔔營養豐富，富含多種胡蘿蔔素以及人體所需的微量元素，因此被稱為“平民人參”。

　　蔬菜鲫魚粥

　　原料：鲫魚1-2條、胡蘿蔔适量、海帶适量、醬油适量、料酒适量、姜片少量、蔥少許、大米（或沒吃完的米飯1碗）酌情準備。

　　做法：1、将食材清洗，鲫魚去鱗、去鰓、去内髒以及腹内兩側黑色薄膜，然後将鲫魚與姜片、蔥放入鍋内加清水沒過鲫魚确（保能剩出熬粥的湯），加入料酒大火炖至湯白肉爛，攪勻濾去殘渣隻留魚湯。

　　2、将胡蘿蔔、海帶切絲，與魚湯、适量大米一起下鍋，期間攪拌不要胡底，等大米充分泛開後醬油調味（不喜歡用醬油可以用鹽）煮至濃稠熟透出鍋。

　　這樣做出來的粥鮮美濃郁，營養豐富。鲫魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣，所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。海帶利尿消腫，所含甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對慢性病有良好的益處。

　　蔬菜雞肉粥

　　原料：雞肉10克、大米（或沒吃完的米飯1碗）酌情準備、海帶少量、菠菜10克、醬油、白糖适量。

　　做法：1、雞肉洗淨切成小塊，用醬油與白糖腌制10分鐘左右。将菠菜洗淨切短一點備用。

　　2、選用大米的話先淘米，海帶切絲，鍋内加水放入淘好的大米及海帶，不要偷懶糊鍋了哈，待米粒完全放開後放雞肉，将要出鍋放菠菜。

　　雞肉的鮮嫩米粥的香味再加上海帶的絲滑喝起來口中滿滿鮮到咋舌，既能當菜又能當飯，營養滿滿味道還不錯，自己動手口福頗豐。

　　白木耳粥

　　原料：白木耳60克、糯米100克、冰糖些許。

　　做法：先用清水将白木耳發泡洗淨。糯米淘淨後，置入鍋内加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。

　　滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，對虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴有益。 糯米獨有的香味就吃不厭。特别到了深秋有時候選普洱茶我就喜歡糯米香。

　　蓮子桂圓粥

　　原料：蓮子20克、桂圓5-6粒、糯米50克、冰糖少許。

　　做法：将蓮子洗淨，桂圓剝皮取肉，糯米洗淨後一同下鍋，加清水煮成粥，期間注意不要糊鍋。

　　桂圓含有多種營養物質，能健腦益智，補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。《重慶堂随筆》：蓮子，交心腎，不可去心，然能滞氣。冰糖根據口味适量放，伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者、腦力勞動者宜常喝。

　　蔬菜牛肉粥

　　原料：牛肉25克，大米、胡蘿蔔、洋蔥、香油、醬油适量。

　　做法：1、大米清水洗淨，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切小丁。用香油把牛肉在鍋裡炒一下，再入泡好的大米炒制。

　　2、将大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

　　喝起來既有牛肉的香味又有洋蔥的甘甜，洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸以及人體所需的各種維生素和微量元素、礦物質。

　　綠豆粥

　　原料：清水500克、綠豆30克，粳米100克。

　　做法：1、将綠豆、粳米淘洗幹淨。

　　2、把綠豆、粳米放入鍋内，加清水，煮至米爛汁黏時即可出鍋食用。

　　綠豆的營養元素很豐富，有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等等，清熱解毒、增進食欲、保護腎髒、利尿除濕、健脾益氣、養血生津。綠豆中的多糖成分，能增強血清脂蛋白酶的活性。

　　鮮蝦絲瓜粥

　　原料：鮮蝦5-6尾、蒜2-3掰、絲瓜半根、秋葵、5-6根、大米（上頓沒吃完的米飯）根據人數飯量定，白胡椒、香菜末、鹽、海帶、豆腐、蔥适量。

　　做法：1、鮮蝦洗淨開背去蝦線、鰓、蝦須，絲瓜切片，秋葵切小段，蒜切末，海帶切絲，豆腐切小塊備用。個人喜好不去殼，吃的時候去殼，蝦殼中含有豐富的蛋白質、礦物質和成分豐富的鈣質、以及磷元素，所以不要浪費，将營養留在粥内。

　　2、将處理好的鮮蝦用白胡椒、蒜、鹽調味，鍋内加清水，将海帶絲、豆腐、大米、絲瓜、秋葵一并放入鍋内，大火煮沸攪拌至大米徹底放開（放大米偷懶會糊鍋的），放入喂好的鮮蝦撇去浮沫，完全煮熟後放入蔥以及香菜末增香，關火出鍋。

　　絲瓜祛風、通絡、活血、通經活絡、清熱解毒、利尿消腫。秋葵溫腎、解疲乏，秋葵不僅鈣的含量跟鮮奶相當，且鈣的吸收率高達50-60%，甚至可以說高于牛奶的一倍，對腸胃比較好，秋葵中含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化

　　海參小米粥

　　原料：泡發好的海參适量（即食海參也可）、雞肉少許，蔥、姜、白胡椒粉、苦荞、小米、香油适量。

　　做法：1、海參建議購買即食海參，幹海參泡發流程會但很多人還是泡不好。泡發海參，煮沸的清水中放入洗淨的海參煮30分鐘，撈出放冰水裡泡24小時。我一般用鮮海參。姜切片，香蔥切絲。

　　2、鍋内倒入清水加入清洗過的苦荞、小米，其間不停用勺子攪拌，徹底放開後放入雞肉、姜片，大火煮沸加入海參繼續煮10分鐘，加入鹽、白胡椒粉以及香油調味，撒蔥絲出鍋。

　　海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，補腎固本、補血潤燥、調經祛勞、養胎利産。苦荞茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素。

　　鮮玉米茼蒿粥

　　原料：鮮玉米茬子（新鮮玉米制成茬子冰櫃存放）适量、茼蒿10跟左右，食用油、五花肉、蔥、姜、醬油、鹽香菜末、香油各适量

　　做法：1、五花肉切丁，茼蒿切段，蔥、姜切絲，枸杞洗淨備用。

　　2、起鍋燒油，放五花肉、姜絲爆香放入茼蒿段，加少許醬油、鹽調味，煸香加水放入鮮玉米茬子防止糊鍋，20左右分鐘後充分融合加入蔥絲、香油出鍋撒香菜末。

　　玉米在我們北方是主要農作物，屬于粗糧含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩。所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。可為主食适合四季。

　　以上分享的10款粥是家常必備，營養均衡，口感也都是回味無窮，勝過牛奶，亦可作為早晚餐主餐，經濟實惠，簡單易學。秋冬常為家人做驅寒暖身、健胃消食、補充營養。身體健康才能更好地享受生活。自己動手掌控食材食用安心、放心。今天去買醋發現一個有趣的事情，大家幫我看看這是怎麼回事？這是好還是不好呢？（部分圖片來源網絡侵權請告知）

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