1、羊頭湯:将熟羊頭、蹄筋肉切條入碗,澆湯,加入粉絲、蒜絲、香菜,佐以辣椒油食用即可。本湯營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素,是當地比較熱門的特色菜之一。
2、山丹雞肉墊卷子:做山丹雞肉墊卷子需先做一鍋嫩雞肉湯,将擀好的薄面皮抹油,上面撒蔥花,卷成卷,切段,再将面卷放入嫩雞肉湯蒸煮,湯煮盡出鍋即可。
3、山丹油果子:山丹特産油果子是将和成的兩張面皮中夾一層紅糖,做成佛手狀,入油炸熟而成,酥香甜脆,是當地人人愛吃的特色食品。
4、山丹油泡泡:将面粉由沸水燙成硬糊狀,再攙進煮熟切碎的黃參,然後用筷子将其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸,呈金黃色時,即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜,營養豐富,是當地美食之一。
5、油餅子糕卷兒:油餅子糕卷兒是由兩部分組成,一部分是油餅子,另一部分便是糕。糕是用糯米、黑米、紅棗、葡萄幹、蕨蔴等多種食料制作而成,把那糕用色澤金黃、口感柔軟的油餅包裹起來,就做成這金黃清亮、油而不膩、香甜酥軟的油餅子糕卷兒。
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