從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。采用人工發酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。

在功效方面兩種茶都有許多保健功效，生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，适合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化，預防便秘，利尿，養胃，較适合中老年人群及胃寒等人群。

1、沖泡普洱茶首先要選好茶具。

2、選擇水。沖泡普洱茶，茶具準備好以後，就需要擇水。自古以來有許多關于評茶擇水的記載，明代許次纾《茶疏》中說：精茗蘊香，借水而發。無水不可與論茶也。沖泡普洱茶-佳茗須得好水匹配，方能相得益彰。

3、沖泡法。泡茶的水溫對普洱茶湯的香氣、滋味都有很大影響。火煮山泉，古人以煮水時發出松濤般的響聲來确定适宜的泡茶水溫。沖泡普洱茶要求用１００℃的沸水，當然，新茶而言，它的芽頭比較嫩，高溫沖泡普洱茶新茶會直接殺死它的活性。為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次沖下去的沸水要立即倒出。倒出水後可以聞其普洱茶葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重複溫茶一次。

普洱茶正式沖泡前一般須溫茶可進行２至３次，因為普洱茶長期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔普洱茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響普洱茶湯滋味。沖泡普洱茶時，投茶量的多少可以視壺的容積大小和個人口味而定，若愛喝味濃一點普洱茶的可以适當多投一些。兩人用小壺，一般以５至７克普洱茶葉、１５０毫升的水為宜，茶與水的比例在１比５０至１比３０。

有的普洱茶出湯慢，有的普洱茶出湯快，具體沖泡時間還是要視普洱茶湯的濃淡度靈活把握，随着沖泡次數的增加，沖泡時間可以慢慢延長。

沖泡普洱茶，一般從第八泡之後開始逐泡增加悶泡時長，每次不要增加太多，每一泡多增加１０秒，就是１０秒-２０秒-３０秒-４０秒等逐次增加，根據普洱茶湯的滋味飽滿程度和是否出現水味來定。

普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續１０至２０次以上，直到普洱茶湯味很淡為止。在沖泡普洱茶的過程中，每一次沖泡的水都在适當的時間内倒出，并盡量濾幹茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應濾幹茶湯。

沖泡普洱茶，雖說不必沐浴更衣，但也講究心平氣和，天氣和心情或者環境都會影響普洱茶的口感滋味表現。

沖泡時盡量保持心靜，根據普洱茶的特性适當調整沖泡方式，好茶也很需要好的沖泡手法，才能更好的展現普洱茶的特點，品到其中真味。

品普洱茶時，一定要有耐心，切勿因為第一口不好喝，就全盤否定一款普洱茶，無限風光在險峰，好滋味往往藏在下一泡。

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