1、将青豌豆殼剝掉，篩選豌豆，将發黴的顆粒丢掉。
2、将青豌豆放入淘米水中沖洗一遍，然後放入淘米籮裡。
3、将過水的青豌豆分袋裝進所有袋子裡紮緊，放入冰箱冷凍室冷凍即可。
豌豆是攀緣草本植物，屬豆科，原産于地中海、中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之一。
豌豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜，托葉心形，下緣具細牙齒，花冠顔色多樣，随品種而異，但多為白色和紫色。其種子、嫩莢、嫩苗均可食用，種子含澱粉、油脂，可作藥用；莖葉能清涼解暑，可作綠肥、飼料或燃料用。
豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分别占籽粒中這些營養成分總量的９６％、７７％、８９％。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占２１％、６６％和２％。據報道，豌豆蛋白的生物價（ＢＶ）為４８％～６４％，功效比（ＰＥＲ）為０.６－１.２，高于大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實營養豐富，含蛋白質２３.４％，脂肪１.８％，碳水化合物５２。６％，還含有胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、Ｂ２等。
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