1、主要材料:海參4-5隻,香菇兩個,骨頭湯兩碗,生抽,澱粉,鹽各适量。
2、泡海參要選擇幹淨的無油碗。
3、海參泡48小時,每天換清水一兩次(最好使用純淨水泡)。
4、在幹淨的不鏽鋼鍋大火煮30分鐘再關火蓋好蓋焖15分鐘。
5、骨頭湯和泡發好的香菇一起小火煮五分鐘左右。
6、五分鐘後将香菇撈起,洗幹淨的海參再放入骨頭湯一起小火焖30分鐘(除澱粉,生抽,鹽倒入鍋中)。
7、海參在骨頭湯中焖30分鐘後撈起和香菇一起擺盤。
8、海參撈起後在骨頭湯加一小勺澱粉(澱粉要用冷水調均勻稱)倒入鍋中湯再次燒開會變稠立即關火。
9、骨頭湯再慢慢淋至海參和香菇就可以了。
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