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煮豆漿要煮多少分鐘

美食 更新时间:2024-07-23 18:15:39

豆漿沸騰後繼續加熱8分鐘。豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起的。在溫度在80攝氏度左右時,這種物質便會産生大量泡沫漂浮在豆漿液面上,讓人誤以為煮開了。為避免誤食“假沸”豆漿中毒,應該把豆漿徹底煮開再飲用。

喝了假沸的豆漿會怎麼樣:就會使生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑進入體内。胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞,可如果加熱不徹底,就會引起食物中毒。豆漿中毒的潛伏期很短,一般為30分鐘至1小時,主要表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉,可伴有腹痛、頭暈、乏力等症狀。如果症狀很輕,不需治療便可自愈,症狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。為了避免因為豆漿假沸引起豆漿中毒現象,所以說沸騰後要繼續加熱8分鐘,另外也要注意煮豆漿時避免用大火,加熱時再攪拌一下,以免豆漿糊鍋。

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