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做什麼菜适合放小茴香

美食 更新时间:2024-09-27 19:57:33

茴香子主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等。茴香菜。茴香菜又稱茴香,茴香苗,是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料,茴香菜有特殊的香氣,人們常用來做餡。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高,維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

茴香一般是用做調料的不過,也不能是菜就用,比如做味道素淡的菜以及炖鮮嫩的雞肉時就不易用茴香,否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的香味。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子,自有一股清香的味道。不妨一試。

茴香菜包子:茴香菜100克、剁碎,去骨去皮雞肉50克、剁碎,兩者攪拌均勻,加入适量鮮姜汁、花椒粉、味精、鹽、香油,拌勻作餡;以和好的小麥粉發面擀皮,置餡于皮中,捏成包子,于籠上旺火蒸20分鐘即好,熱食。

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