1、艾草反複洗淨後放入鍋内焯燙撈出。
2、艾草過涼後擠幹水分切碎放入碗中,打入雞蛋,加入椒鹽和五香粉。
3、加入面粉、适量水攪拌成面糊,舀起來能連成一條線即可。
4、鍋内熱油,倒入面糊攤薄,小火慢煎。煎至兩面熟透即可。
艾草:
艾,是菊科、蒿屬植物,多年生草本或略成半灌木狀,植株有濃烈香氣。主根明顯,略粗長,直徑達1。5厘米,側根多。莖單生或少數,高80-150厘米。葉厚紙質,上面被灰白色短柔毛,并有白色腺點與小凹點。頭狀花序橢圓形,直徑2.5-3毫米,無梗或近無梗。瘦果長卵形或長圓形。花果期7-10月。
分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯(遠東地區)和中國;分布廣,在中國除極幹旱與高寒地區外,幾乎遍及中國。日本有栽培。生于低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地,也見于森林草原及草原地區,局部地區為植物群落的優勢種。
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