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夏天羊肉怎麼做好吃不上火

美食 更新时间:2024-09-17 06:27:46

材料:苦瓜1根、羊肉100克,蚝油适量、豆豉1湯匙、蔥姜蒜适量、胡椒粉少許、食鹽少許、料酒1茶匙、澱粉适量。

做法步驟:

1、苦瓜洗淨,去瓤,片成片備用,蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

2、羊肉切片,用澱粉,少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻腌漬10分鐘。

3、苦瓜入沸水中焯水,快速過涼。

4、鍋中放寬油,油溫五六成熱放入腌制好的羊肉,滑炒至變色盛出備用。

5、用鍋中餘油爆香蔥姜蒜末、豆豉,放入焯過水的苦瓜和羊肉快速翻炒。

6、翻炒均勻後加入少許胡椒粉、蚝油、少許食鹽、少許白糖(根據個人口味酌情用量)。

7、再次兜炒均勻即可。

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