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夏天羊肉怎麼做好吃不上火

美食更新时间:2025-02-24 21:14:09

材料：苦瓜１根、羊肉１００克，蚝油适量、豆豉１湯匙、蔥姜蒜适量、胡椒粉少許、食鹽少許、料酒１茶匙、澱粉适量。

做法步驟：

１、苦瓜洗淨，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

２、羊肉切片，用澱粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻腌漬１０分鐘。

３、苦瓜入沸水中焯水，快速過涼。

４、鍋中放寬油，油溫五六成熱放入腌制好的羊肉，滑炒至變色盛出備用。

５、用鍋中餘油爆香蔥姜蒜末、豆豉，放入焯過水的苦瓜和羊肉快速翻炒。

６、翻炒均勻後加入少許胡椒粉、蚝油、少許食鹽、少許白糖（根據個人口味酌情用量）。

７、再次兜炒均勻即可。

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