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淮山怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-11 19:23:17

　　1、原料：淮山藥。

　　2、輔料：剁椒、味精、鹽、蚝油、紅燒醬油、生抽。

　　3、首先淮山去皮，改刀成0.5厘米的片，放進清水洗一下，瀝幹水分待用。

　　4、酒店裡面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭制作的話，還是過水比較方便。

　　5、鍋裡倒入水，燒開後把淮山放進去，煮到顔色變暗，山藥不再那麼脆的時候就是煮熟了，撈出來，控幹水分待用。

　　6、鍋裡面加少許色拉油加入半勺湖南的剁椒，調入三分之一勺的味精、鹽，加入多半勺蚝油、紅燒醬油，兩勺半的生抽，翻炒一下。

　　7、鍋裡再加入一點油，翻炒均勻，點綴些蔥花就可以上桌了。

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