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炒幹鍋怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-23 16:10:13

1、雞洗淨切成小塊,放進碗中撒入鹽、料酒揉捏均勻,靜置腌制10分鐘。蓮藕切成片狀,土豆切成條狀,洋蔥切成絲,青紅線椒切成段,香芹切成段,大蒜去皮切成片,生姜去皮切成片。将蓮藕和土豆油炸至金黃色後控油撈出,雞塊炸至表面幹酥後控油撈出。

2、鍋裡留有的餘油放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油,加入麻辣香鍋的調料包煸炒出香味,把八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒放入鍋中後煸炒出香味,然後再放入洋蔥、大蒜和生姜煸炒至變色。

3、雞塊倒入鍋中翻炒均勻,再倒入蓮藕、土豆、香芹、青紅線椒,充分翻炒均勻,撒入孜然粉、五香粉、熟白芝麻,翻炒均勻出鍋。

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