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重慶做涼面的技巧

美食 更新时间:2024-12-23 19:48:59

  1、開小火放油(少量),放入花生,莫心急,待花生變色落皮即可乘出備用。

  2、面用水煮熟,剛斷生即撈出。加入色拉油拌勻,将面抖散開,可以用電風扇吹涼(過冷水也可以)。

  3、将綠豆芽洗幹淨,煮熟,黃瓜習慣經,切絲備用

  4、将老姜、大蒜洗幹淨,拍爛(或切碎,搗碎)。

  5、将小蔥洗幹淨,切成蔥花。将所有調料加入碗中拌勻,将涼面放入盤中,上面再放上綠豆芽、黃瓜絲。

  6、将調料倒入盤中,拌勻,撒上煎好的花生,涼面就做成。

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