1、食材:雞腿2個，土豆2個，洋蔥1個，新鮮香菇150克，青椒2個，幹辣椒4個，生姜2片，鹽、植物油少許，料酒、醬油各2勺，白胡椒粉、蚝油、糖各1勺，大米3杯430克，清水1350ml。
2、準備好黃水煮雞的配料，将雞大腿用血水浸泡，清洗幹淨，土豆、蘑菇、洋蔥去皮洗淨。
3、三杯米飯，洗兩次，浸泡10分鐘。
4、土豆切成滾刀，洗淨兩次，去掉澱粉，洋蔥切成粗條，蘑菇切成厚片，青椒切成絲，雞腿切成小塊。
5、把鍋裡的水燒開，把切碎的雞塊放進沸水裡，把流出的泡沫燙一下，清洗幹淨，放水，備用。
6、将米飯浸泡，瀝幹水，倒入篩鍋，加水至三角鍋中的秤，将篩鍋倒入三角鍋，然後将三角鍋倒入電飯煲。
7、點擊電飯煲功能選擇米飯的口味開始煲飯。
8、把這麼多植物油放進鍋裡，放一勺糖，中、低熱慢慢加熱，攪拌至糖融化，變成紅褐色。
9、倒入洗淨的雞塊，快速來回攪拌，攪拌均勻，給雞塊上色。
10、倒入姜片和幹辣椒，攪拌均勻。
11、加入2湯匙醬油和1湯匙蚝油，攪拌均勻。
12、倒入清水，不要雞塊，水就可以了。
13、倒入蘑菇片，加入少許鹽，蓋上蓋子，慢火煮15分鐘。
14、15分鐘後，打開蓋子，倒入土豆片繼續炖。
15、五分鐘後，倒入洋蔥片和辣椒絲，蓋上蓋子，慢火煮約一分鐘。青椒洋蔥絲，切碎。
16、清香可口的黃水雞做好了，香味撲鼻。
17、這時，米飯也做好了，打開蓋子，米香誘人胃口。
18、這種脆皮白米最适合做黃水雞。
19、一碗白米飯，然後一碗黃水雞，黃焖雞米飯就做好了。
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