用料:兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、鹽半勺、澱粉半勺、姜蒜适量、泡姜一頭、泡紅椒适量、青椒适量、泡花椒适量。
1.将兔肝用清水洗淨,切片之後再洗淨,濾去血水。放入上述腌料抓勻腌制十分鐘以上為宜。
2.腌制時将上述佐料斜切成條備用。
3.鍋中放油大火熱至八成熱,下兔肝快速滑炒至稍變色,調成中火。
4.放入上述佐料翻炒均勻,加适量生抽、蚝油,可根據口味加入适量胡椒粉、花椒粉,最後根據鹹淡放鹽,滴幾滴香油,出鍋。
5.好看又好吃。
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