水鴨怎麼炖湯好吃?淮山田七水鴨湯水鴨1隻,豬瘦肉150克,淮山适量,枸杞子适量,田七适量,姜适量,鹽适量,我來為大家講解一下關于水鴨怎麼炖湯好吃?跟着小編一起來看一看吧!
淮山田七水鴨湯
水鴨1隻,豬瘦肉150克,淮山适量,枸杞子适量,田七适量,姜适量,鹽适量
将水鴨切去尾部,整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎,有油文火炒5分鐘,再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列,猛火燒開後文火炖2小時下鹽調味就好。
冬瓜薏米煲水鴨
冬瓜80克,薏米50克,水鴨250克,清水1400克,姜10克,青蔥15克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
将水鴨斬件汆水,薏米洗淨,冬瓜切塊,姜切片待用。将淨鍋上火,放入水鴨、姜片、薏米,大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。
蟲草炖水鴨
水鴨1隻約900g,蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各适量。
将鴨宰殺、煺毛,從腹部開膛,取出内髒,洗淨備用;青菜心焯水;蟲草漲發好,洗淨,放入鴨腹中,用牙簽封好口;沙鍋上火,放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸,撇去浮沫,移小火炖制約4小時,待鴨爛入味後放入青菜心略煮,用精鹽、味精調味即成。
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