1、首先要把溫水倒入面粉裡面,攪拌均勻之後,再慢慢的倒入面粉中,充分攪拌至均勻揉成面團。
2、之後再放着溫暖的地方發酵,等待三十分鐘左右發酵會變大兩倍,如出氣再揉成面團之後再放置二十分鐘左右。
3、然後再繼續遊在線20分鐘反複2到3次再分成小團,制作成之後把冷水倒入鍋中即可。
4、一刻鐘之後開始開火,蓋好鍋蓋大火蒸二十分鐘左右即可,熄火後再焖十分鐘左右即可盛出。所以做的時候一定要用涼水蒸水,逐漸變熱産生的水蒸氣能夠幫助饅頭進一步發酵,讓饅頭變得更加好吃,松軟香甜。如果判斷饅頭的生熟用手輕拍饅頭有彈性即可,是一塊饅頭的表皮,如果是能揭開皮則表示饅頭已經熟了,如果是不能,就說明饅頭還沒熟;也可以用手指輕按饅頭,如果很快平複,就說明已經熟了,如果凹陷處不能夠複原,說明還沒有蒸熟。
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