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豬肉火燒如何做

美食 更新时间:2024-07-02 08:02:59

  1、将面粉的150克中加入豬油70克調成油酥面,350克面粉用沸水100克燙制後晾涼,加入适量清水、酵母調制成燙酵面團,靜止發酵,待面團發起後,包入酥面團,進行破酥後,下成70克/2個的劑子,待用。

  2、将肉切成指甲大小的肉丁,放入甜面醬調拌均勻先行味口,再将白菜切成和肉丁一樣大小的丁狀,然後用精鹽腌漬一下,用清水投洗後擠去水分,與其它調味原料一起放入肉料中調拌均勻,調制成餡料,将坯皮按扁成鍋底形狀,包入20克餡料成圓形,并用刀壓成厚約1厘米的圓餅。

  3、表面刷一層蛋液,沾上芝麻,放在烤箱之中,用220攝氏度的溫度,烘烤約15分鐘,表面成金紅色即熟。

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