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燴面的做法和配料

美食更新时间:2025-08-19 08:51:58

　　1、準備食材：油菜幾根、羊肉一塊、面粉250G、清水20ml、姜、蔥、八角、香葉、鹽各适量。

　　2、将羊肉切塊，油菜1棵去根，姜蔥切段。

　　3、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌揉至光滑，密封醒發30分鐘。

　　4、羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入姜片、蔥段、八角2個、香葉1片，大火煮沸轉小火炖30分鐘。

　　5、将面壓成扁長面劑，用筷子壓一條痕，均勻拉伸成條狀，扯成面條。

　　6、放入羊肉湯中。

　　7、煮面5分鐘後加鹽2g，倒入油菜煮熟撈起即可。

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