1、豬肉洗淨,切成條狀,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒,拌勻腌制15分鐘。
2、澱粉中加入1個蛋清,攪拌均勻成澱粉糊,放入腌制好的肉條,給肉挂漿。
3、鍋中油至六七成熱,将裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制,炸至肉段顔色金黃撈出,然後複炸一次。
4、蔥姜蒜切碎備用,取一碗,加入 1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖,1小勺水拌勻。
5、鍋中放油,蔥姜蒜爆香,下入青椒炒至斷生,下入炸好的肉段,倒入料汁翻炒均勻即可。
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