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生煎羊腿怎麼做

美食 更新时间:2025-05-07 21:55:07

  1、羊腿溫水沖洗,用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分,刮去浮油和贓物,再次沖洗幹淨并在上切上花刀便于入味。

  2、蔥切段、姜切片待用。

  3、将羊腿放入高壓鍋中,放入姜、蔥、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮。

  4、蓋上鍋蓋,大火煮開,上汽後加限壓閥,20分鐘關火加入鹽、再煮5分鐘,然後再原湯中浸泡5-8個小時。

  5、羊腿取出,抹上鹽、迷叠香、孜然、孜然粉。

  6、裝入保鮮袋中,放入冰箱冷藏腌制8個小時左右。

  7、腌制好的羊腿取出,抹上少許蜂蜜水、辣椒粉,再補些孜然。

  8、鍋中上刷油放入羊腿,雙面開煎,直到熟透即可。

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