1、将小地梨切成薄片。
2、把小地梨切片用30%左右的的食鹽水浸泡,後撈出瀝幹。
3、接下來用食鹽腌制15分鐘左右,然後一定要将腌制出來的鹽水過濾掉,不然的話小地梨做出來會太鹹,影響口感。之後過水撈出瀝幹放入拌碗。
4、接下來把白砂糖、米醋放在鍋中一起加熱至融化。
5、等鍋裡的白砂糖熔化之後,趁熱澆在小地梨薄片上,之後用碗蓋迅速蓋住,再焖一會兒。
6、最後按照個人口味加入麻油、辣椒醬等調味,一盤甘爽的白糖荸荠(地梨)就可以食用了。
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