1、先把豬蹄洗幹淨,放到鍋裡煮2分鐘左右拿出洗幹淨。
2、放入高壓鍋,倒入開水,放入蔥姜、料酒、生抽、老抽、大料、鹽适量,頓一小時左右。
3、頓好後拿出,晾涼後把骨頭挑出來,肉皮切碎,蔥姜挑出。
4、把炖肉湯汁和肉皮一起放入鍋中,熬20分鐘左右,關火。倒入盆中放入冷藏 等凝固住就可以吃了,很美味很筋道。
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