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蝴蝶酥如何制作好吃
蝴蝶酥如何制作好吃
美食
更新时间:2025-09-04 05:02:55
蝴蝶酥如何制作好吃?,下面我們就來聊聊關于蝴蝶酥如何制作好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
蝴蝶酥如何制作好吃
中粉、黃油45克、水、鹽混合揉成光滑的面團,按扁用油紙包好放入冰箱冷藏30分鐘。 取黃油160克裝入保鮮袋中敲打擀成大概15cm寬的正方形,然後放入冰箱冷藏。 将面團取出擀成裹入黃油的2倍大小包裹住,接縫處按壓好。 撒少量面粉将裹入黃油的面團擀長至大概60厘米長,然後在三分之一處完成一次三折然後繼續冷藏3分鐘。 取出後沿着有折疊口的方向擀長在1/4處左右對折再對折,完成一次四折,再冷松弛30分鐘。 重複步驟4、5,再完成一次三折、一次四折,然後冷藏一小時後擀長,厚度4厘米,長款大概比例3:1就可以。(至此為止千層酥皮就做好了,從一側卷起切寬度2cm的寬度可以做蛋撻皮,下次我要嘗試一下) 表面噴水撒粗粒砂糖,然後左右分别在1/6處開始折疊,最後折成如圖樣子冷藏30分鐘就可以切了。 冷藏好的千層酥皮切8毫米厚度,表面噴水粘粗粒砂糖擺入烤盤,間距留大一些。 烤箱預熱200度,烤30分鐘表面金黃色蝴蝶酥水分烤幹即可。 成功的蝴蝶酥紋理很漂亮,背面也很美。,
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