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蝴蝶酥如何制作好吃

美食更新时间:2024-09-17 11:08:41

蝴蝶酥如何制作好吃?，下面我們就來聊聊關于蝴蝶酥如何制作好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

蝴蝶酥如何制作好吃

中粉、黃油45克、水、鹽混合揉成光滑的面團，按扁用油紙包好放入冰箱冷藏30分鐘。取黃油160克裝入保鮮袋中敲打擀成大概15cm寬的正方形，然後放入冰箱冷藏。将面團取出擀成裹入黃油的2倍大小包裹住，接縫處按壓好。撒少量面粉将裹入黃油的面團擀長至大概60厘米長，然後在三分之一處完成一次三折然後繼續冷藏3分鐘。取出後沿着有折疊口的方向擀長在1/4處左右對折再對折，完成一次四折，再冷松弛30分鐘。重複步驟4、5，再完成一次三折、一次四折，然後冷藏一小時後擀長，厚度4厘米，長款大概比例3:1就可以。（至此為止千層酥皮就做好了，從一側卷起切寬度2cm的寬度可以做蛋撻皮，下次我要嘗試一下）表面噴水撒粗粒砂糖，然後左右分别在1/6處開始折疊，最後折成如圖樣子冷藏30分鐘就可以切了。冷藏好的千層酥皮切8毫米厚度，表面噴水粘粗粒砂糖擺入烤盤，間距留大一些。烤箱預熱200度，烤30分鐘表面金黃色蝴蝶酥水分烤幹即可。成功的蝴蝶酥紋理很漂亮，背面也很美。,

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