川味牛肉幹制作方法和過程?主料:牛腱子2500克、辣椒面800克、花椒粉2袋、油1500毫升、白芝麻800克,接下來我們就來聊聊關于川味牛肉幹制作方法和過程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:牛腱子2500克、辣椒面800克、花椒粉2袋、油1500毫升、白芝麻800克。
輔料:孜然粉100克、香油30毫升、生抽适量、鹽30克。
将牛腱子放入清水中浸泡出血水。
油下鍋至冒泡。
油開後轉微火,加入辣椒面、白芝麻、花椒粉、孜然粉。
攪拌均勻後肌肉适量的鹽和雞精,繼續拌勻。
微火40分鐘左右,慢慢出香味,每3-5分鐘攪拌一次。
在燒制的過程,準備牛肉,可切塊也可按着紋路切條,口感會更好。
因為時間和數量的問題,怎麼輕松怎麼省時間就怎麼切(不喜勿噴)加入剩下的孜然粉、鹽、香油,抓勻備用!
将腌制後的牛肉,一塊塊分開放上空氣炸鍋的烤盤上,200度10分鐘,取出翻一面繼續200度五分鐘即可。
把完成的牛肉倒進之前已熬好的輔料内。
開中火,攪拌五分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!