大家好這裡是小慧說美食，母親節降至，送給媽媽最好的禮物，就是兒女陪在父母身邊一起吃頓飯，今天小慧分享給大家八道拿手菜，好吃又下飯，簡單零失敗，學會了明日母親節給媽媽安排上吧，媽媽特别喜歡吃！

一‬、酸菜雞煲‬

1、準備‬食材：酸菜‬、雞肉‬、幹辣椒‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬、八角‬、香葉‬

2、酸菜‬雞煲的做法：

（1）雞肉洗淨剁塊，酸菜洗淨切塊，幹辣椒切段，小蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣切末。

（2）腌制‬雞肉‬：雞肉‬放入大碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、老抽‬抓拌均勻‬腌制‬片刻‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱下入腌制好的雞肉，小火煎至兩面金黃色，盛出備用。

（4）鍋底留油，放入适量的蔥姜蒜、幹辣椒、八角、香葉炒香。

（5）再加入酸菜翻炒片刻，加入雞肉翻炒均勻，倒入适量的清水蓋上鍋蓋。

（6）小火焖煮20分鐘，再撒上少許蔥花點綴即可出鍋，做法簡單好吃又下飯，媽媽特别愛吃的一道家常菜！

二‬、小炒排骨‬

1、準備‬食材：排骨‬、小米椒‬、青椒‬、紅椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、豆瓣醬‬，食鹽‬、雞精‬、料酒‬、生姜‬、小蔥‬、蒜瓣‬、白芝麻‬

2、小炒‬排骨‬的做法：

（1）排骨洗淨剁塊，小米椒切圈，青紅椒洗淨去蒂切塊，蔥姜蒜切好備用。

（2）排骨冷水下鍋，加入适量的料酒、小蔥、生姜焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱倒入适量的白砂糖，小火翻炒出糖色。

（4）下入排骨翻炒至兩面金黃色，加入适量的豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、蚝油。

（5）倒入适量的開水，漫過排骨，蓋上鍋蓋大火炖開。轉小火慢炖20分鐘。

（6）再放入适量的生姜、蒜瓣、青椒、紅椒、小米辣炒出香味。

（7）轉大火收汁，加入适量的鹽調味，至湯汁濃稠關火。

（8）出鍋撒上少許蔥花和白芝麻點綴即可，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！

三‬、爆炒‬鱿魚‬

1、準備‬食材：鱿魚‬、豆瓣醬‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、食鹽‬、白砂糖‬、青紅椒‬

2、爆炒‬鱿魚‬的做法：

（1）由于處理清洗幹淨切段，生姜去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，青紅椒切塊。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入鱿魚加入适量的小蔥、生姜、料酒焯水撈出。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱爆香蔥姜蒜末，加入适量的豆瓣醬炒香。

（4）下入洋蔥翻炒斷生，下入鱿魚翻炒變軟，加入适量的生抽、料酒、食鹽、白砂糖大火翻炒均勻。

（5）再加入青紅椒翻炒變軟，出鍋撒上适量的白芝麻點綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！

四‬、蒜苗‬炒‬臘腸‬

1、準備‬食材：蒜苗‬、臘腸‬、生姜‬、小米辣‬、豆瓣醬‬、洋蔥‬、蒜瓣‬、食鹽‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、料酒‬

2、蒜苗‬炒‬臘腸‬的做法：

（1）蒜苗洗淨切去頭尾切段，生姜去皮切片，小米辣切圈，臘腸斜切片，蒜瓣剝皮切末，洋蔥切片備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱下入臘腸翻炒出香味，加入生姜和小米辣炒香。

（3）加入适量的豆瓣醬翻炒出紅油，倒入适量的洋蔥和蒜末翻炒片刻。

（4）再加入适量的食鹽、生抽、蚝油、白砂糖翻炒出香味。

（5）下入蒜苗翻炒至斷生，關火出鍋裝盤即可開吃了，簡單易學色香味俱全好吃又下飯，大人小孩都愛吃！

五‬、小炒螃蟹‬

1、準備‬食材：螃蟹‬、幹澱粉‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、豆瓣醬‬、年糕‬、鹽‬、生抽‬、蚝油‬

2、小炒螃蟹‬的做法‬：

（1）螃蟹處理清洗幹淨浸泡片刻，小蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣切末，幹辣椒切段。

（2）清洗幹淨的螃蟹，均勻地裹上一層幹澱粉，放入鍋中小火煎至金黃色盛出。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱放入适量的生姜、蒜瓣、小蔥、幹辣椒炒香。

（4）加入适量的豆瓣醬煸炒出紅油，加入煎熟的螃蟹翻炒出香味。

（5）再加入煮熟的年糕翻炒片刻，加入适量的食鹽、生抽、蚝油調味。

（6）關火出鍋撒上适量的蔥花，點綴一下即可出鍋裝盤開吃了，色香味美做法簡單廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

六‬、蘿蔔‬炖牛肉‬

1、準備‬食材：牛肉‬、白蘿蔔‬、生抽‬、老抽‬、豆瓣醬‬、小蔥‬、生姜‬、八角‬、香葉‬、桂皮‬、白砂糖‬

2、蘿蔔‬炖‬牛肉‬的‬做法‬：

（1）牛肉洗淨切塊浸泡片刻，白蘿蔔洗淨去皮切塊，小蔥切蔥花，生姜切片備用。

（2）牛肉冷水下鍋，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，撈出沖洗一下備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱放入适量的小蔥、生姜、八角、香葉、桂皮爆香。

（4）加入焯熟的牛肉翻炒片刻，加入适量的豆瓣醬和白砂糖翻炒出香味。

（5）倒入适量的清水漫過食材，放入蘿蔔塊蓋上鍋蓋焖煮至食材軟爛熟透。

（6）關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可，牛肉和蘿蔔軟爛入口即化，老少皆宜！

七‬、蒜苔炒肉‬絲‬

1、準備食材‬：蒜苔‬、裡脊肉‬、食鹽‬、生抽‬、玉米澱粉‬、蚝油‬

2、蒜苔‬炒肉‬的做法：

（1）蒜苔洗淨切段，裡脊肉洗淨切條備用。

（2）腌制‬裡脊肉‬：肉條‬放入碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、玉米澱粉‬拌勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油，下入腌制好的肉條翻炒片刻，下入蒜苔翻炒片刻。

（4）加入适量的蚝油調味，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤，做法簡單配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃！

八‬、焖蝦‬

1、準時食材‬：大蝦‬、蔥姜蒜‬、生抽‬、料酒‬、老抽‬、陳醋‬、料酒‬、白砂糖‬、蚝油‬

2、焖蝦‬的做法：

（1）大蝦處理清洗幹淨挑去蝦線，小蔥切段，生姜切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、蚝油‬、蕃茄醬‬、适量‬的清水拌勻‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香蔥姜蒜末，下入大蝦翻炒至變色。

（4）倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味。

（5）撒上少許蔥段，蓋上鍋蓋焖煮至片刻關火出鍋裝盤即可，外酥裡嫩色香味俱全營養豐富，大人小孩都喜歡吃！

以上小慧分享的八道家常菜的做法大家學會了在家試着做一下吧！

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