1、原料:小白菜、鹵水豆腐、蔥、紅鮮椒、老抽、生抽、植物油、鹽、姜。
2、鹵水豆腐切片、切塊均可。備用。
3、鍋裡水中放少許鹽,将豆腐焯水。
4、鍋中水開片刻,将豆腐撈出。
5、小白菜洗淨備用。小白菜不用刀切,用手掰成段。
6、熱鍋涼油,放入蔥姜煸香。
7、放入焯好的豆腐翻炒。
8、放入生抽(喜歡色重,再加适量老抽),煸炒均勻。
9、将小白菜放入。
10、将豆腐與小白菜進行翻炒。
11、炖制中的小白菜豆腐。(炖制時間不宜過長,以小白菜變化為準)
12、出鍋前撒上鮮紅辣及适量鹽,即可。
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