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巴中香腸的制作方法

美食 更新时间:2025-04-05 09:29:09

  1、豬肉切成條,加入白酒,葡萄糖,鹽,辣椒粉,花椒粉,雞精,拌勻。

  2、腌制一小時以上。

  3、豬小腸清洗幹淨。

  4、套在灌香腸的筒子上。

  5、末端用繩子綁緊。

  6、塞入剛剛腌制好的肉。

  7、灌制過程中要不斷的紮針放氣。

  8、綁成相同長度的節。

  9、繼續放氣,揉搓均勻。

  10、用粗一些的繩子綁。

  11、用開水打濕的毛巾給香腸擦幹淨,用竹竿挂好。放在陰涼通風處晾兩天。

  12、然後送去煙熏的地方烘幹上色。

  13、香腸在熏制一個星期後的味道最佳。

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