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炸雞排怎麼做肉嫩些

美食 更新时间:2024-11-17 10:39:18

  1、無皮雞脯肉洗淨,擦幹水分,改刀成自己想要的大小和厚度。

  2、用刀背捶拍松軟。

  3、先來腌制雞排,加适量鹽。

  4、加入紅酒。

  5、加入黑胡椒碎。

  6、半個蘋果切片,和雞排一起腌制。

  7、腌制20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整。

  8、腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉。

  9、裹好面粉的雞排在蛋液裡滾一下。

  10、蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。

  11、鍋内坐油燒熱,判斷油溫是否合适,可以放幾粒面包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合适。

  12、入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。

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