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月餅粉是什麼粉

美食 更新时间:2024-12-25 09:16:34

  1、月餅專用粉屬于中筋偏軟的面粉。

  2、一般來說,做月餅用普通的面粉即可,也就是中筋面粉。一般超市或者店裡買的沒有特别标注的普通面粉是中筋粉,高筋粉和低筋粉都會專門标注,一般高筋粉的袋子上會标“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上會标“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉”。

  3、當然,現在市面上也有月餅專用面粉賣,用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一點的,也可以選擇低筋面粉。用普通面粉做月餅,口感有點硬。用低筋面粉做月餅,口感比較柔軟,有點蛋糕的感覺。

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