家裡有個透明的淺盤,我就琢磨什麼菜最适合用這個盤子!蒸蛋,餐廳裡常會上一個菜,豁大的一個盤子,蒸蛋與文蛤或花蛤一起蒸。因為極淺,所以看似很大的盤子,實際上量不大,那些貝殼也是稀稀拉拉幾個。極其坑爹!想到這裡,這個盤子有了完美的呈現方式了。咱也來坑一回!哈哈哈
By 暴叔Gill
1、貝類清洗吐沙很重要,鹽水浸泡倆小時
2、吐完沙沸水煮
3、加入姜末煮至殼張開即撈出
4、倆雞蛋加鹽打散
5、加入清水,水與蛋液比例2:1,過兩遍篩
6、煮得半開的文蛤平鋪在盤中,蛋液倒入
7、隔水蒸15分鐘
8、蒸得了的蛋羹淋點醬油,撒點蔥末。這就大功告成啦!
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