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辣白菜怎麼做

美食更新时间:2024-08-10 02:30:40

　　1、白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣。

　　2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上。

　　3、辣椒先用微火焙幹，然後用食品加工機磨成細粉。

　　4、胡蘿蔔切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段。

　　5、将上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好後，味道相互滲透，會出些湯水）。

　　6、殺過水的白菜縮了好多，洗淨後控幹水份。

　　7、然後用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到。

　　8、裝入容器中，再将剩餘的腌料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。

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