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涼拌鹵牛肉怎麼做

美食 更新时间:2024-09-27 18:20:08

  1、用料:牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克。

  2、牛肉切大塊,冷水入鍋,将牛肉川燙至表面變色撈起,洗淨血沫備用。另外準備一個深鍋,将所有鹵牛肉的材料和調味料放入,水量要蓋過牛肉。

  3、小火炖煮1-1.5個小時就可以關火,然後浸泡在湯汁中放置到涼。取一塊涼透的牛肉切成薄片。

  4、香菜洗淨切碎,蔥、姜、蒜切成末,小米椒切小圈圈,熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

  5、鍋内倒少許油燒熱,放入蔥、姜、蒜末,小米椒爆香,立即關火。趁熱倒入味事達味極鮮,這款醬油去腥提鮮,涼拌菜加一點特别提味。

  6、然後再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉,加點涼白開兌成涼拌汁,試一下味道,可以根據自己口味再調整(如果喜歡酸辣口味,加點醋也不錯)。

  7、料汁徹底晾涼後,放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。裝盤,美味上桌。超級好吃喲,大家不妨一試。

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