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鴨腸怎麼做冷菜

美食更新时间:2024-09-15 10:24:00

　　1、原料：鴨腸一斤；大蒜3瓣；芫荽。

　　2、調料：生抽；雞精；辣椒；植物油；麻油。

　　3、将鴨腸用鹽和地瓜粉洗淨瀝幹，并燒一鍋水；水沸騰後，将瀝幹的鴨腸倒入，劃散即可關火。

　　4、将焯過水的鴨腸撈起瀝幹備用；将大蒜、小辣椒切碎，鍋内倒入些許植物油，油熱後，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒後關火，并加入些許雞精、生抽拌勻。

　　5、将芫荽切斷加入瀝幹的鴨腸拌勻，并把4倒入瀝幹的鴨腸内；再加數滴麻油，拌勻後即食。

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