1、材料:豬蹄1個、黃豆100g、香菇、幹辣椒、姜、料酒、鹽、味極鮮适量。
2、做法:姜切片,豬蹄砍成塊;黃豆幹炒1分鐘,炒香。鍋入小半鍋清水,下入豬蹄,淋入料酒,焯去血水,撈出入涼水洗淨。鍋中倒入半鍋清水,放入姜片,倒入豬蹄,水開後,撇去浮沫,放入幹辣椒、水發香菇,蓋上鍋蓋小火煮2小時。最後放1勺半鹽,淋入味極鮮,繼續煮10分鐘即可。
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