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天津耳朵眼炸糕配方

美食 更新时间:2025-01-13 03:21:26

  1、用料:優質糯米粉200克、耳朵眼豆沙餡、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量。

  2、稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。

  3、少量多次的加入清水,将糯米面團和至成柔軟的面團狀。

  4、蓋保鮮膜,室溫下發酵半小時左右。

  5、把發酵好的糯米面團,依次揪成份量一緻的劑子。

  6、兩手搓圓後,按成圓餅狀。。

  7、将豆沙餡放置在圓餅中央,将四周的面餅提起。

  8、包成一個飯團狀,用掌心輕輕按成炸糕狀即可。

  9、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油,待食用油5成熱時。

  10、将炸糕放入油中,小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝幹油份。

  11、再起一鍋,倒入香油,燒至8成熱時将之前處理好的炸糕放入鍋中。

  12、快速的翻幾個個,炸到兩面微微發金黃即可撈出。

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