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拔絲肉怎麼做

美食 更新时间:2024-06-28 18:37:19

  1、小米椒,姜,蒜榨汁,放碗中備用。

  2、五花肉切小長條,放入鹽,雞精,料酒,醬油,小米椒姜蒜汁,攪攔均勻,再放入生粉攪拌均勻,腌制15分鐘,備用。

  3、熱鍋放入油,要多一些,能讓肉浮起來還有些空隙,待油老以後,放入腌制好的五花肉進行油炸到金黃脆爽,撈起備用。

  4、将炸過肉的油放到别的容器中,剩下一點餘油,不要太多,一點就好,燒熱後,放入200克白糖,沿一個方向攪拌,這時候的火,不宜過大,小火就行,待白糖溶解呈液體狀,将炸好的五花肉放下,快速翻炒到有拉絲的狀态,就可以關火起鍋了。

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